Открываю тему Пасека по принципам ХАССП и ТР ТС 021 Здесь можно задавать вопросы.совещаться. обмениваться информацией и опытом по подготовке пасек к новым требованиям.

Первый вопрос есть ли какие типовые проекты обустройства пасек в соответствии с правилами ХАССПа? У нас, наших российских, скорее всего нет, так как наш НИИ пчеловодства с его рекомендациями и правилами остался в далёких 60-х прошлого века.

есть проект правил, Закона, ГОСТа который выложен на сайте, в них всё уже подробно описано.

очень много нюансов которые необходимо соблюдать в комплексе.

переработку дорабатываем.

Как вы уже слышали, стандарт безопасности пищевого производства НАССР, носивший до сих пор рекомендательный характер, становится НОРМАТИВНЫМ ТРЕБОВАНИЕМ с 1 января 2016!

И как эффективно управлять качеством производства, гарантировать безопасность покупателям?
Что такое HACCP в России: сертификат или процедура? Как нужно оформлять ТУ на собственное производство с нового года, и как маркировать готовую продукцию? Как повысить контроль входящих свежих продуктов и снизить издержки? Сколько фактически нужно персонала на производстве и как ставить ему задачи по контролю качества? Сергей Дмитрич так что же нас ждёт с 1 января?